圣誕大餐，聽(tīng)著就感覺(jué)有口水從味腺溢出來(lái)。一只只火雞在眼前飛舞，一盤(pán)盤(pán)甜點(diǎn)在循環(huán)滾動(dòng)。忙得我們不可開(kāi)交。其實(shí)圣誕大餐對(duì)于一些國(guó)家來(lái)說(shuō)也很有講究，就好比西餐，分餐前開(kāi)胃酒小吃，主食，湯品，餐后甜點(diǎn)水果等等。今天就跟小編一起來(lái)瞧瞧圣誕大餐主食，來(lái)認(rèn)識(shí)一下圣誕大餐中的主角。

圣誕大餐主菜-傳統(tǒng)火雞
材料：4杯野米、1兩蘑菇、1兩西芹、1兩紅蘿卜、1只雪藏火雞。
調(diào)味料： 適量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少許茜子、適量鹽、1茶匙蒜茸、1杯清雞湯。
烹調(diào)方法：
1、火雞洗凈去內(nèi)臟，用鹽及胡椒粉腌30分鐘。  
  
2、野米隔干水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及調(diào)味。   
  
3、加入雞湯煮滾，用慢火煮至半熟，待涼。  
  
4、將野米餡放入火雞腔內(nèi)，用錫紙蓋著開(kāi)口，置煤氣焗爐8度(230°C／450°F)焗約2小時(shí)至熟。

圣誕大餐主菜-紅酒牛排
材料：生牛排 ，紅酒。
調(diào)味料：海鹽，乾燥香料，黑胡椒粒，橄欖油。
事前腌制：

1.在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒(méi)有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。 
 

2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒(méi)有紅酒，不使用也無(wú)所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。  

3.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯(cuò)。  
 

4. 整個(gè)腌制約十來(lái)分鐘即可。  

下鍋烹飪：

1.熱鍋，下橄欖油，下牛排。  

2.用大火將兩面稍微煎過(guò)，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。 
 

3.一旦鎖住肉汁之后，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個(gè)幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。  

4.切開(kāi)來(lái)的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。